Élesztős tepertős pogácsa
Hozzávalók: 40 dkg tepertő, 10 dkg margarin (ráma), 50 dkg liszt, 2 dkg
élesztő, 1 dl hideg víz, 1-2 tojássárgája só törött bors.
Elkészítése: A darált tepertőt, a margarint és a lisztet összemorzsoljuk,
az élesztőt kevés mézzel, liszttel, valamint egy kevés 100 %-os gyümölcslével
felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a többi anyaghoz, és kellemes puhán gyúrható
tésztát készítünk.
Lisztezett gyúrótáblán a lehető legvékonyabbra nyújtjuk négyszögletesre,
s összehajtogatjuk, mint a vajas tésztát szokás balról, jobbról, fentről,
alulról, A tésztát lehetőleg egy éjszakán át, pihentessük, ha nincs rá idő,
akkor 3-4 órás pihentetés után is jó ujjnyi vastagra nyújthatjuk, a teteét
bevagdossuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, s a tojással megkenve piros -
ropogósra sütjük.
Mindkét esetben
használhatod az élelmiszerüzletekben előre gyártott tepertőkrémet is.
