Élesztős krumpli-pogácsa
Hozzávalók: 60 dkg finomliszt, 40 dkg tisztán mért, héjában főtt és
meghámozott, áttört krumpli, 25 dkg sütőmargarin, 1 db egész tojás, 6 evőkanál
tej, 1 púpozott teáskanál só, 1 mokkáskanál 525f51f törött fekete bors, 1 dkg élesztő,
1 mokkáskanál kristálycukor.
Egy bögrébe beleszórom a szétmorzsolt élesztőt, rászórom a cukrot és
ráöntöm a meglangyosított tejet. Jól összekeverve hagyom felfutni. Közben egy
gyúrótáblára készítem a lisztet, amelybe mélyedést vájok. A mélyedésbe
belerakom a tojást, a szeletekre vágott margarint, a sót és a borsot
beleszórom, majd az áttört burgonyával, meg a beleöntött élesztővel együtt
tésztává gyúrom. A cipóvá formált tészta tetejét kevés liszttel meghintem, és
langyos helyen legalább fél óráig hagyom pihenni. Ezután ujjnyi vastagra
kinyújtom, tetejét villával becsíkozom, kevés tejjel megkenem, és kis
pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Előmelegített forró sütőbe tolom a
sütőlemezekre rakott pogácsákat, és huszonöt-harminc percig sütöm. Csak akkor
szabad megkóstolni, ha már kihűlt!
Elkészítési ideje: kb. 100 perc.
