|
||
|
|||||||||||||||||||
Hozzávalók: 1 tyúk, 3 murok, 2 petrezselyemgyökér, 1 közepes zeller, 10 dkg mazsola, 10 dkg apró szölö, 1 pohár tejföl, 15 dkg egres, kevés citromhé 111h74b j, fahéj, 4 db szegfüszeg, 5 dkg vaj, 2 ek. liszt, só
Régi falusi szász lakodalmak második napjának ebédje volt. Erösen füszerezett volta miatt szász korhelylevesnek is nevezhetö. Savanykás ízét citromlével adhatjuk meg.
Elkészítése: A tyúkot a leveszöldséggel 3 liter enyhén sós vízben puhára fözzük és leszürjük. A mazsolát és az aprószölöt kevés levesben puhára fözzük.
Egy másik fazékban az egrest, citromhéjat és a többi füszert kevés vízben addig fözzük, amíg az egres megsárgul, majd szitán áttörjük.
A vajból és lisztböl világos rántást készítünk, s ezzel a levest berántjuk.
A fött mazsolát és az áttört, füszeres egrest hozzáadjuk a léhez, és párszor fellobbantjuk. Tejfölt adunk hozzá, és a feldarabolt hússal forrón tálaljuk.
Találat: 1153