Egyszerü sült csirke
Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke (1,10-1,30 kg),
grillfüszer-keverék, 1 alma, 1 teáskanálnyi majoránna, 2 evökanál
olaj, ízlés szerint só.
A kívül-belül megtisztított, megmosott és lecsurgatott szárnyast
belülröl jól bedörzsölöm a majoránnával és a sóval, majd a hasüregébe
dugom a megmosott, héjas, kicsumázott és négyfelé vágott almát. A nyílást
összetüzöm, ezután a csirkét belefektetem egy megfelelö nagyságú tepsibe
(vagy tüzálló tálba). Mindkét oldalát bedörzsölöm a
grillfüszer-keverékkel, és a felforrósított olajjal leöntöm. Fedetlenül
elömelegített, forró sütöbe tolom. Erös lángon sütöm 10 percig,
majd a csirkét másik oldalára fordítom. Újabb 10 perc múlva aláöntök egy pohár vizet,
és közepes lángon körülbelül további 40-45 perc alatt készre sütöm.
Idönként saját levével meglocsolom és megforgatom. Akkor sült meg, ha a
beleszúrt villa nyomán már nem jön véres lé, és a böre szép piros-ropogós.
A sütés másik módja: a szárnyast tepsibe fektetem, aláöntök egy pohár vizet,
alufóliával szorosan lefedem és puhára párolom. A már kihült szárnyast
részeire darabolom és lefagyasztom. Fogyasztás elött a felengedett, párolt
csirkedarabokat szorosan egymás mellé (börével felfelé) tepsibe teszem, és
az elömelegített forró sütöben szép pirosra pirítom.
