Egyszerü rétes
Hozzávalók: 30 dkg
rétesliszt, 2 dkg zsír, 1 tojás, só, 1 kávéskanál ecet.
Ez a mennyiség egy
kihúzásra elegendö, és kb. 5 ada 222c22c gnak megfelelö. A kihúzást egy
nagyobb konyhaasztalon vagy ebédlöasztalon végezzük. A gyúródeszkán hólyagosra
dolgozzuk a lisztet, a sót, a tojást, az ecetet és kb. 2 dl langyos vizet. A tésztából cipót
formálunk, és lisztezett deszkán meleg lábassal letakarva 20-25 percig
pihentetjük. Az asztalt leterítjük abrosszal, meghintjük liszttel, és az olvasztott
zsírral megkent tésztát az asztal közepére téve, lisztezett ujjainkkal lassan kihúzzuk,
minél vékonyabbra. A széleken levö vastag részt leszaggatjuk vagy levágjuk,
a rétest pedig néhány percig szikkadni hagyjuk. Ezután zsírral meglocsoljuk, az elöre elkészített töltelék-kel
meghintjük. Az abrosz segítségével összegöngyölítjük. Kizsírozott tepsibe
helyezzük, majd tojással megkenjük, és forró sütöben ropogósra sütjük.
