ÉDES TEJESPITA Anna módra

ÉDES TEJESPITA Anna módra

(GLIKJÁ GÁLÁKTÓPITÁ)

Hozzávalók:

6 csésze tej

7 púpozott kanál liszt

1 csésze cukor

2 tojás

4-5 vékony réteslap

1 tojás a tetejére

olvasztott vaj vagy margarin a lapok kenéséhez

Elkészítés:

1. Elkészítjük a krémet. A tejet a liszttel összekavarjuk lassacskán, ügyelve hogy ne csomósódjon meg. Felfözzük. A krémnek kicsit sürünek kell lennie mint a besamel krémnek, ezt a liszt megfelelö adagolásával érjük el. Tehát pl. ha összekavarás után nagyon híg a krém, akkor teszünk még egy fél kanál lisztet. Megsózzuk (fél kiskanál tengeri só), beletesszük  a cukrot és kihütjük.

2. Miután kihült a krém, hozzátesszük a 2 felvert tojást, lassacskán és állandóan kavargatva hogy a tojások jól elkeveredjenek a krémmel.

3. Egy nagyobb tepsit kikenünk vajjal és leterítjük az elsö réteslapot, a kilógó részeket kihajtva a tepsi szélére, ezt megkenjük megint olajjal-vajjal majd erre rátesszük a második lapot, megkenjük, és így folytatjuk míg elfogynak a lapok.

4. A leterített lapokra ráöntjük a krémet, a lapok széleit körben bedugdossuk. A maradék tojást felverjük és ezzel meglocsoljuk a krémet. Közepes sütöben alsó rácson pirosra sütjük. Inkább hidegen fogyasztjuk mert akkor már könnyen lehet vágni és a krém is megdermed, könnyen kezelhetö.