Doro Wat (etióp)

Hozzávalók (4-5 személyre): 1,2 kg csirkehús vegyesen, 16 dkg vaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 adag berber füszerkeverék, 7 dkg paradicsomszósz, ˝ kk bors, 1,2 d 434e43e l csirkehúsleveslé, 2 hagyma, 1 kemény fött tojás fejenként.

A csirkét vágja nagy darabokra, börözze le, vagdossa be a vastag részeket, hogy az ízek jól átjárják. Nagy lábasban olvassza meg a vaj felét, kis lángon dinsztelje benne az aprított hagymát üvegesre. Tegye hozzá a berber füszerkeveréket és paradicsomszószt, párolja forrásközeli hön 15 percig. Forgassa bele a csirkedarabokat egyenként úgy, hogy a mártás bevonja azokat. Öntse fel a levessel, párolja forrásközeli hön 20 percig. Vegye ki a lé egy részét, olvassza fel benne a vaj másik felét és töltse vissza a lábasba. Keverje meg. Kicsit vágja be a tojásokat és tegye a lábasba. Fedje le és fözze míg a csirke megpuhul.

Megjegyzés: az eredeti recept a 2. részként földimogyoróvajat tartalmaz.

Berber füszerkeverék: 1 kk gyömbérpor, 3 ek bors, ź kk édeskömény, ˝ kk fahéj, örölve-keverve.