Djej Matisha Mesla, olajon sült sáfrányos csirke (északafrikai)

Hozzávalók: 1 nagy csirke, friss gyömbér 2 cm-es, 2 kk szemesbors, 1 kk sáfrány, 3 gerezd fokhagyma,

2 hagyma, fahéj 1 cm-es, 2 222d31c kk örölt koriander, 20 dkg paradicsom, 2 ek paradicsompép vagy ketchup,

2 ek méz, 2 ek citromlé, néhány korianderlevél (elhagyható), 15 olívabogyó (lehetöleg fekete), só, olaj.

A csirkét vágja sütési darabokra, a gyömbért aprítsa vagy reszelje finomra, a hagymát és paradicsomot vágja kockákra, a fokhagymát törje át.

Lábasban hevítsen olajat, süsse rajta a hagymát, fokhagymát, gyömbért és fahéjat kevergetve, míg a hagyma átdinsztelödik. Tegye rá a csirkét, süsse kicsit, majd szórja meg a korianderrel és süsse míg a csirke enyhén barnulni kezd (kb. 10 perc), ekkor töltse fel kevés vízzel, adja hozzá a paradicsomot, pépet, mézet és sáfrányt, fözze míg a leve besürüsödik, tegye bele az olívabogyót, citromlevet és korianderlevelet, sózza ízlés szerint.