Diós
tekercs
Nyersanyag. Az első vagy második
változat szerinti tésztából készül. 25 dkg dióbél, 20 dkg cukor, 10 dkg vaj
vagy margarin, 1/2 citrom resze 919c23j lt héja a töltelékhez.
Készítés: A kellő ideig pihentetett,
hajtogatott tésztát l/2 cm vékonyságúra, 30X40 cm téglalap alakúra nyújtjuk ki.
A tésztából 2 lapot készítünk. A kinyújtott tésztalapot olvasztott vajjal
megkenjük és a cukorral és reszelt citromhéjjal összekevert darált dióval
meghintjük (egy lapra a vaj és dió felét használjuk fel). Késsel vagy
sodrófával egyenletesen elosztjuk a tésztán a diót, a tésztát a diós -mákos
kalácshoz hasonlóan felcsavarjuk és forró késsel 2 cm széles szeletekre vágjuk.
A sütőlapot zsíros papírral átdörzsöljük, és a levágott tekercseket vágási
felületükre, egymástól kb. 3 cm távolságra, a sütőlapra helyezzük, tenyerünkkel
kissé lelapítjuk. Felvert tojással megkenjük és 15 -20 percig hűvös helyen
kelesztjük. Az ismert. módon sütjük. A megsült tekercseket tálalásnál vaníliás
cukorral meghintjük. Kb. 30 db készül ebből a mennyiségből.
