Diós
lepény
Nyersanyag. 30 dkg liszt, 20 dkg vaj
(margarin), 10 dkg cukor, 1 kanál rum, 1 tojássárgája, kis késhegynyi
szódabik 535d34f arbóna, fél citrom leve.
Töltelék: 3 tojás, 15 dkg dió, 15 dkg
cukor, 1 kanál zsemlemorzsa, fél citrom reszelt héja, 15 dkg baracklekvár.
Készítés: Omlós tésztát készítünk, 2
lapra osztjuk, letakarva, hideg helyen fél óráig pihentetjük. 1 cm vastagságúra
kinyújtjuk; az egyik lapot nyújtófára sodorva, sütőbádogra helyezzük, vékonyan
megkenjük baracklekvárral, egyenletesen rákenjük a közben elkészített
tölteléket, és a másik lappal betakarjuk. Megkenjük a tészta készítésénél
megmaradt tojásfehérjével, és villával óvatosan megszurkáljuk. Középforró
sütőben sütjük. A megsült tésztát körülvágjuk, deszkára borítjuk. Kihűlés után
vaníliás cukorral meghintve, 6 centiméteres négyzetekre szeleteljük.
A
tölteléket a diótortánál leírt módon készítjük el.
