Dhaniya, Andhra Pradesh-i csirke (indiai)

Hozzávalók (5 sz.): 10 közepes darab csirke, 2 kk örölt koriander, 8 gerezd fokhagyma, 6 zöld chilipaprika vagy 2 nagy hegyes erös paprika, 4-5 ek jo 444d38e ghurt, 1 kk kardamom, 1 db fahéj (kb. 3 cm), 4 szegfüszeg, 1 kk örölt köménymag, vaj, só.

A csirkét börözze le. A koriandert, fokhagymát és erös paprikát együtt turmixolja, pépjükhöz keverje hozzá a joghurtot, sót, s ebben pácolja a csirkét min. 45 percig. Serpenyöben hevítsen vajat, rajta süsse a kardamomot, fahéjat, szegfüszeget és köményt 3 percig, majd adja hozzá a csirkét, töltse fel elfedö vízzel és párolja fedö alatt, lassú tüzön míg megpuhul. Rizzsel tálalja.