DIÓS PÁCOLT CSIRKE
Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke, 5
dkg darált dió,
1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma,
1 citrom kicsavart leve és reszelt héja, 3 evőkanál olaj, 1 mokk 929g69j áskanál törött
fehér bors,
1 teáskanál Vegeta.
Először elkészítem a páclevet: az olajba
belekeverem a megtisztított, lereszelt vöröshagymát, a darált diót, a
szétzúzott fokhagymát, a citromlevet, a reszelt citromhéjat, a vegetát és a
borsot. A csirkét kívül-belül megtisztítom, feldarabolom és a páclében,
egyenként megmártom, majd tűzálló tálba egymásra teszem, és a maradék páclével
leöntöm. Legalább 2 órán keresztül állni hagyom. (Még jobb, ha már előző nap
bepácolom. Minél tovább áll a csirkehús a páclében, annál jobban átveszi a
fűszerek ízét.) Az étel készítése előtt a csirkedarabokat egymás mellé rendezem
a tálban, és jó szorosan lefedve, előmelegített, forró sütőben 45 percig sütöm,
majd a fedőt levéve pirosra pirítom.
Petrezselymes párolt rizs és almabefőtt
(vagy almamártás) való hozzá.
