Currys disznóhús ginnel (Szmor
II.) Ceylon- Srílanka
Hozzávalók: 1-1 tk.
örölt köménymag, édesköménymag, 1 tk. csípös pirospaprika, 1,5 tk.
örölt koriandermag, 0,5 tk. bors, 6 858c27i szem szegfüszeg. 5 cm hosszú
fahéj, 3 cm friss gyömbér vékony szeletekre vágva, 1 csésze aprított hagyma, 1
dl. olaj, 1 mk. reszelt citromhéj, 1-1 tk. Só. 80 dkg disznócomb apróra vágva,
1,5 csésze kókusztej, 3 ek. gin, kevés citromlé.
Pirítsuk vastag
falú lábasban a szegfüszeget, fahéjat, közben rázogassuk az edényt. Adjuk
hozzá az olajat és a paprika kivételével az örölt füszereket.
Pirítsuk 1-2 másodpercig, kevergessük, nehogy leégjen. Tegyük hozzá a gyömbért,
hagymát, pirítsuk üvegesre, majd a hússal is pirítsuk 2 percet. Öntsük hozzá a
kókusztejet. Lassú tüzön, lefedve pároljuk puhára. Keverjük hozzá a gint,
citromlét. Pároljuk még 5 percig. Sózzuk meg.
Idi appival,
spagettivel, esetleg rizzsel tálaljuk.
