Csurgói sertésszelet
Hozzávalók: 8 szelet sertéshús,
1 dl olaj, 2 kanál paradicsompüré, 1 kiskanál liszt, 1 gerezd fokhagyma,
majoránna, 1 dl bor, só, bors, kakuk 333f57d kfü, 25 dkg zöldpaprika, 20 dkg
fejtett bab, 10 dkg császárhús, 1 fej vöröshagyma, 1 dkg pirospaprika, 1 csomó
zöldpetrezselyem.
A hússzeleteket sózzuk,
borsozzuk, és olajban hirtelen pirosra sütjük. Zsírjából kiszedjük,
félretesszük. A zsírban megfuttatunk 1 kanál paradicsompürét, beletesszünk egy
zúzott gerezd fokhagymát, egy kevés lisztet és 1 dl bort. Felforraljuk, sóval,
borssal, kakukkfüvel, majoránnával füszerezzük, ráöntjük a
hússzeletekre, és a pirospaprikával puhára pároljuk. A fejtett babot egy kevés
sós vízben majdnem puhára fözzük. A császárhúst apró kockákra vágjuk, egy
kevés olajban megsütjük, és hozzáadjuk a babot, a fölszeletelt zöldpaprikát,
megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a paradicsompürét, zsírjára pároljuk, és
megszórjuk a finomra vágott zöldpetrezselyemmel. Összekeverjük a hússal, és
forrón tálaljuk.
