Csülök Huszárné módra
Hozzávalók:
2 nagy kicsontozott csülök, 1 kg burgonya, 3-4 gerezd fokhagyma
Raguhoz:
15 dkg füstölt szalonna, 1 szál gyulai vagy házi kolbász, 525h72f 25 dkg gomba, 1/2 kg
zöldborsó,
4 közepes vöröshagyma
A csülköt 3-4 gerezd fokhagymával
felteszem főni. A burgonyát szintén héjában megfőzöm. Amíg fő elkészítem a
ragut. Megolvasztom a szalonnát, majd a hagymát karikára vágva megfonnyasztom,
utána kerül rá a gomba és a zöldborsó. Együtt párolom amíg megpuhul, a legvégén
kis kockára vágom a kolbászt és azt is hozzáteszem. A megfőtt krumplit hámozás
után tűzálló tálba teszem egy kis olajat öntök alá, majd ráhelyezem a csülköket
és a sütőben szép pirosra sütöm. Tálalásnál öntöm rá az előbb elkészített
ragut.
