Csülkös kelkáposzta
birsalmával
Hozzávalók:
2db füstölt csülök, 300g kelkáposzta, 100g sajt, 2dl tejföl, 100g birsalma, 30g
liszt, 5 252b17c g őrölt köménymag, 3g törött bors, 20g só, 0,5dl olaj
Az előkészített csülköt hideg vízben beáztatjuk. Másnap hideg vízben feltesszük
főzni, s addig főzzük, amíg könnyen kicsontozható lesz. Kivéve a léből,
kihűtjük, kicsontozzuk, nagyobb darabokra vágjuk. A kelkáposztát leveleire
szedjük, majd sós, forró vízben megabáljuk. A birsalmát meghámozzuk, és vékony
szeletekre vágjuk. A megabált kelkáposztaleveleket megtöltjük a feldarabolt
hússal, a felszeletelt birsalmával, felgöngyöljük, és tűzálló tálra rendezzük.
A lisztet a tejföllel és a fűszerekkel, valamint a lereszelt sajttal
kikeverjük, és a felgöngyölt, töltött kelkáposztára öntjük. Előmelegített,
forró sütőben pirosra sütjük. Tormamártással, forrón tálaljuk.
