Csirkecomb Hegedűs-módra
Hozzávalók: 4 szép csirkecomb, 2 evőkanál
mazsola, 5 dkg reszelt rokfort,
2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál konyak, 1
tojássárgája, 1 mo 929c21j kkáskanál törött fehér bors, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 1 evőkanál
tejföl, ízlés szerint só, a bundázáshoz 2 tojás, liszt és zsemlemorzsa.
Elkészítése:
A csirkecombokat éles kiskés segítségével
úgy csontozzuk ki, hogy a comb bőre ne sérüljön meg. A húst megsózzuk és
félretesszük. A mazsolát leszárazzuk, megmossuk, leszűrjük. A tojássárgáját
összekeverjük a tejföllel, a fehér borssal, a konyakkal, a megtisztított és
összezúzott fokhagymával. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, a zsemlemorzsát
és a mazsolát is. A húslapra, a csontok helyére kenjük a tölteléket, és a két
szélét egymásra borítjuk. Hústűvel összetűzzük, majd lisztbe, megsózott,
felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatva 170 fokos olajban szép
piros-ropogósra megsütjük (8-10 perc). Lecsöpögtetjük a fölösleges olajat, és
tejfölös uborkasalátával, vegyes körettel tálaljuk.
Egyszerűen készíthető.
