Csirke vadasan
1 kilós csirke 1 fej hagyma, 2 ek. olaj, 1
nagy sárgarépa, 1 gyökér,
fél karalábé, fél zeller, 1 kanál zsír,
kevés liszt, 2 828b17i babérlevél, mustár, cukor, só
A csirkéből pörköltet készítek. Egy kanál
zsíron barnára pirítok egy kk. cukrot, és ezen megpárolom az apróra vágott
zöldséget. Annyi vízzel öntöm fel, hogy ellepje. Beleteszem a babérlevelet, és
puhára párolom.
Áttöröm, majd mustárral és sóval ízesítem.
A pürét a pörköltbe keverem és bekavarom
sztrapacskagombóccal tálalom.
