|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Csirke katalán módra
Hozzávalók: 1 csirke, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál só, 5 dkg vaj,
60 dkg vegyes gyümölcs (vagy csak friss, vagy csak befőtt),
1 késhegynyi törött szegfűszeg, 1 késhegynyi tör 242f58c ött fahéj, só,
1 citrom reszelt héja és kicsavart leve, 1,5 dl száraz fehérbor.
A csirkét darabjaira vágjuk, majd megsózzuk és szorosan egymás
mellé tesszük egy nagy tepsire. Egy evőkanál olajjal bekenjük
a húsdarabok tetejét, és előmelegített forró sütőben erős lángon pirosra sütjük. Ezután megfordítjuk, a maradék olajjal bekenjük a húsok másik oldalát is, és ugyancsak megsütjük. Közben a gyümölcsöket szükség szerint megtisztítjuk, kimagozzuk (vagy csak leszűrjük) és felaprítjuk. A vajat
felolvasztjuk, rászórjuk a fűszereket, és a gyümölcsöt rátesszük. Éppen csak megfuttatjuk rajta, meglocsoljuk a citromlével, majd ráöntjük a bort. Jól összeforraljuk, ezután a csirkedarabokat leöntjük a gyümölcsraguval.
Találat: 1123
