Csirke földimogyoró-paradicsom
mártásban (középafrikai)
Hozzávalók: 1
csirke vagy 4 csirkemell, 1-2 hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 25 dkg paradicsom
vagy püré, 25 dkg földimogyoróvaj, erös paprikapor, bors és s 818c28i ó ízlés
szerint, 2,5 dl víz.
A csirkét vágja
falatnyi darabokra, a hagymát finomra, a paradicsomot kockákra, a fokhagymát
törje át.
Lábasban hevítsen
pár kanál olajat, rajta süsse a csirkét kevergetve míg jól megbarnul és csaknem
készre sül. Vegye ki, tegye félre (jobb kis adagokban sütni; a csirke akkor sül
át leginkább, ha a darabok nem egymáshoz tapadva sülnek). Olaján dinsztelje meg
a hagymát és fokhagymát, majd keverje hozzá a paradicsomot, vegye lejjebb a höt,
párolja pár percig. Tegye vissza a csirkét, keverje bele a mogyoróvajat
(nagyon kis
hön, könnyen leég), közben vizet is hozzákeverve, hogy sima pépet kapjon.
Füszerezze ízlés szerint. Kevergetve párolja kis hön míg a csirke
teljesen megpuhul. Rizzsel vagy sült banánnal körítik.
Egyéb
változatok: -a csirkét grillen, roston vagy
sütöben készre sütik, végül öntik le a mártással;
-leves: a vaj
bekeverése után 5 dl csirkelevest vagy vizet adnak hozzá.
