Csirke egusiliszttel (nyugatafrikai)

Hozzávalók: 1 csirke, 2-3 hagyma, 5-7 dl csirkehúsleveslé, 2 paradicsom, 25 dkg egusiliszt (afrikai d 232h75c innyeféle magjából örölt liszt, helyette tökmag- vagy szezámmagliszt jó), pár levél petrezselyem, erös paprikapor, só, bors, olaj, víz.

A csirkét vágja falatnyi darabokra, a hagymát finomra, a paradicsomot kis kockákra, a liszthez a magot pirítsa, majd örölje meg.

Hevítsen olajat serpenyöben, rajta a csirkét és hagymát süsse míg a csirke jól megbarnul, de nem sül készre. Közben fazékban melegítse a csirkelevest enyhe forrásig, keverje bele a paradicsomot, majd a lisztet simára. Fözze még pár percig, majd tegye bele a csirkét hagymástól. Vegye le a höt és párolja, míg a csirke megpuhul. Tegye bele a petrezselyemzöldet, füszerezze ízlés szerint, vízzel hígítsa ha sürü.