Csípös
savanyú leves, kb. 8 före
40 dkg zsírmentes disznóhúst gyufaszál (!) nagyságúra felvágni.
Hozzáadni 2 evökanál szójamártást, borsot, sót és 2 teáskanál
burgonyalisztet. Jól elkeverni, hogy m 818b19i inden húsra jusson a pácléböl. Ha
túl "száraz" a pác, lehet hozzáadni egy kis vizet. Minimum félórát,
állni hagyni.
2 db tofu kockát felvágni fél centiméteres kockákra. 15 dkg
bambuszrügyet centis darabokra felvágni. 25 dkg csiperkegombát, 8-8 db
fafül-gombát és illatos kínai gombát csíkokra vágni, 4 tojást kicsit felverni,
1 kanál olajjal és csipet sóval.
Egy nagy fazékba 6 liter vizet önteni, felforralni. 2 db csirkehúsleves
kockát, 2 db marhahúsleves kockát és 1 db füstölt hús kockát feloldani. 3
evökanál szójaszószt, sok borsot, (ettöl lesz csípös), sót
beletenni. Bele a gombákat és újra felforralni, bele a húst és újra
felforralni, bele bambuszrügyet és újra felforralni, bele a tofut és újra
felforralni. A tojást beleönteni úgy, hogy villára csurgatni, hogy szétcsapkodja
a tojást cseppekre, 2 percig állni hagyni. 10 evökanál gyümölcsecetet
beletenni, (ha lehet rizsecetet). Bekeverni 5 evökanál
burgonyakeményítöt vízzel, és lassan hozzáönteni a leveshez úgy, hogy
közben alulról felfele kevered a levest. Ha összeforrt kész.
A tányérba kiszedés elött 3-4 csepp szezám olajat csepegtetni és
apróra vágott zöldhagymát (zöldjével együtt) rakni bele. Ha valakinek nem elég
csípös, adhat még hozzá borsot, vagy ha nem elég pikáns, lehet még
hozzátenni ecetet is. Mint látjátok, ez egy igazi "mindent bele
tehetek" leves. Én meg szoktam belefözni babcsírát és üvegtésztát is.
