|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Hozzávalók:
A kosárhoz: 15 dkg finomliszt, 15 dkg kukoricaliszt, 2 tojás, só, bors, 1 mk tabasco-, vagy chilimártás (chilipor).
Raguhoz: 50 dkg csirkemell-filé, 1 apró 959i89j cukkíni, 10 dkg konzerv kukorica, 1 csö piros húsú paprika, (1 csö hegyes erös paprika), 2 fej közepes hagyma, 2 kemény paradicsom, 3 ek olaj, 3 gerezd fokhagyma, fél citrom leve, fél-fél mk örölt kömény és bors.
A kosárhoz a kétféle lisztet meg a tojásokat egy tálban annyi vízzel keverjük össze, hogy palacsintatészta sürüségü és sima legyen. Megsózzuk, megborsozzuk, a darált cseresznyepaprikával, (chiliporral) ízesítjük és ebböl a masszából hagyományos módon, palacsintákat sütünk. (Ebböl az adagból 20 db lesz, amiböl most csak négyet használunk fel. A többit lefagyaszthatjuk.)
A csirkét ujjnyi, a cukkínit vékony csíkokra vágjuk, a paprikákat ugyancsak csíkokra, a hagymát vékony karikákra vágjuk, és gyürüire szedjük szét. A paradicsom magjait kikaparjuk, majd húsát csíkokra vágjuk.
Egy teflonserpenyöben olajat forrósítunk, és a csirkehúst nagy lángon, kevergetve megpirítjuk benne. Utána hozzáadjuk a cukkínit, 1-2 percig tovább pirítjuk, majd a paprikát, 2 perc múlva a hagymát, majd a kukoricát és a végén a paradicsomot adjuk hozzá. Az egészet megsózzuk, zúzott fokhagymával, az örölt köménnyel füszerezzük, citromlével ízesítjük. Ha nem találjuk elég csípösnek, meg is borsozhatjuk.
Egy lábasban, vagy fritözben, bö olajat melegítünk. Két nagy merökanalat megforrósítunk benne, majd kiemeljük, és egy füszeres palacsintát a kanalak közé fektetünk. Összepréseljük, újra az olajba merítjük, és a tésztát kb. 2 perc alatt ropogósra sütjük. Kivesszük, jól lecsöpögtetjük. A többit is megsütjük.
Tálaláskor a kosarakat párolt rizs talapzatra állítjuk, és a raguval megtöltjük. Ez igazan nagyon finom. Vettem a piacon 2 akkora fém szürökanalat, mint a merökanál, és azzal készítem a hasonló ételeket. Lehet így sütni reszelt burgonyából is kosarat, amit meg lehet tölteni párolt zöldséggel. Nagyon jól mutat.
Találat: 1534
