Csicseriborsós pogácsa
Hozzávalók 6
személyre: 200 g csicseriborsó, 500 g liszt, 30 g élesztő, 1 ek. cukor, olaj,
só, őrölt bors
A borsót egy
éjszakán át langyos vízbe 747c23h n áztatjuk, majd leöntjük róla a fölösleges vizet és
megfőzzük. A liszthalom közepébe morzsoljuk az élesztőt, majd teljesen
feloldjuk úgy, hogy lassan, szinte csepegtetve ráöntünk 2,5 dl langyos vizet.
Közben a másik kezünkkel folyamatosan gyúrjuk a masszát. Hozzáadjuk a cukrot,
sót, 4 ek. olajat és összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, megkenjük olajjal,
és tepsibe helyezzük és letakarjuk. 15 percig hagyjuk kelni, majd
sárgabaracknyi adagokra osztjuk, melyeket kis tallérokká lapítunk szét kezünkkel.
Visszatesszük a
korongokat a tepsibe, elosztjuk rajtuk a csicseriborsókat, kissé bele is
nyomkodjuk őket a tésztába. Majd megkenjük 4 ek. olaj, 1 ek. víz és fél kk. só
keverékével, végül megszórjuk őrölt borssal. 30 percig hagyjuk kelni.
Előmelegített sütőben 200 °C-on sütjük 20 percig. Melegen tálaljuk!
