Cseh knédli ( eské knedlíky)
Hozzávalók: 500 g
rétesliszt, 20 g élesztö, 1 db. tojás, 3 dl tej, 3 db. tojás, 1 db zsömle,
só, olaj a kenéshez.
A lisztet egy tálba
átsz 727i82h itáljuk, közepébe mélyedést készítünk, amelybe belemorzsoljuk az
élesztöt, valamint ráöntünk egy kis langyos tejet. A lisztböl,
élesztöböl és tejböl lágyabb tésztát dolgozunk ki, majd kelni
hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a tojást, sót, maradék tejet és a tésztát
kidolgozzuk. Végezetül beledolgozzuk a kockára vágott zsemlét, és ismételten
kelni hagyjuk. A már megkelt tésztát egyforma részekre osztjuk, henger alakúra
gyúrjuk, és tovább kelesztjük. A hengereket nagyobb méretü edényben 20
percig fözzük. 10 - 10 percig egy - egy oldalát. Ha megföttek,
kiemeljük a vízböl, villával megszurkáljuk, valamint olajjal megkenjük.
Cérna segítségével karikákra vágjuk. (Késsel vágva szétesik.)
