Citromkrém
Nyersanyag. 20 dkg besameles vaj, 15 dkg
porcukor, 1 citrom leve, 1 citrom vagy narancs finom reszelőn lereszelt héja.
Készítés: Az elkészített besameles vajat
habosra keverjük 111e49b a porcukorral, lassanként, állandó keverés közben hozzáadott
jó nagy citrom kicsavart, átszűrt levével. (A citrom levét először majdnem
cseppenként adagoljuk, később vékony sugárban és erőteljesen keverjük.) Végül
1 citrom vagy narancs finomam reszelt héját
keverjük el a krémen. Nagyon jól ki kell keverni.
Készíthetjük narancslével és citromhéjjal is.
