Cipóban sült gerecsei
csülök
Hozzávalók:
120g csont nélküli füstölt csülök, 800g liszt, 250g burgonya, 150g zsír, 20g
élesztő, 10g só, 10g köménymag
Előbb a kenyértész 757f52h tához a lisztet
átszitáljuk, előbb kis fészket formálva, a közepébe tesszük a sót, a
megkelesztett élesztőt és a puhára főzött, átpaszírozott burgonyát. Az egészet
kevés langyos vízzel és a köménymaggal összedolgozzuk. Körülbelül fél óráig
pihentetjük, kelesztjük, majd négy egyenlő részre daraboljuk. Közben az
előzőleg puhára főzött és már kicsontozott csülköt is négy egyenlő részre
feldaraboljuk, majd - mint egy gombócba - a tészta közepébe helyezzük, így
cipót formálva. A cipókat kizsírozott sütőformában még fél óráig pihentetjük,
és közepes melegségű sütőben készre sütjük.
