Cipóban sült csülök II.
Hozzávalók:
2 db kisebb füstölt csülök, 2 db zsemle- vagy korpás barna cipó, 50 g mustár
A megtisztított, megmosott és 616i83g kiáztatott csülköt hideg vízben feltesszük főni,
és lefedve, lassú forralással teljesen puhára főzzük. Amikor megfőtt, kivesszük
a vízből, kihűtjük, kicsontozzuk. A kapott színhúst 4 darabra vágjuk, mustárral
bekenjük, aztán félretesszük. A cipók tetejét keresztben bevágjuk, óvatosan
szétnyitjuk, belsejükből annyit kiszedünk, hogy a mustárral bekent
csülökdarabokat a helyára tudjuk tölteni. Betöltés után tetejüket visszanyomjuk
a húsra, majd előmelegített, forró sütőben 10 percig sütjük. Tálaláskor a húst
a cipóval együtt keresztbevágjuk, és tálra rendezzük. Házi savanyúságot adunk
hozzá.
