Cibereleves gombával
Hozzávalók: 2
murok, 1 zellergyökér, 1 paszternák, 5 dkg erdei gomba (özláb vagy
csiperke), fél bögre korpacibere (ld. korábbi fej 353e42d ezetben), 1 csésze rizs vagy
köleskása, só, bors, 1 ek olaj, 1 ek liszt, 1 tojássárgája, 1 kávéskanál
lestyán, 1 kávéskanál zellerzöldje, csipetnyi gyömbér
Elkészítése:
Szeleteljük fel a murkot, zellergyökeret és paszternákot és tegyük fel
föni enyhén sós vízbe.
Ugyanakkor tisztítsuk meg a gombát, szeleteljük fel, s mikor a leves
lassan forrni kezd, adjuk hozzá a gombát.
Mikor mind
megfött, adjuk hozzá a korpaciberét és a rizst vagy kölest és fözzük
tovább.
Az olajjal és liszttel készítsünk aranybarna rántást, simítsuk el egy
kis levessel és töltsük hozzá az egészhez.
Keverjük bele a tojássárgáját, a felvágott lestyánt és
petrezselyemzöldjét. Lobbantsuk meg, ízesítsünk utána, ha kell, sóval és
borssal, füszerezzük gyömbérporral.
