Chow mein
Spagettit fözünk majdnem teljesen puhára (nem olaszt, magyart, a
talján spagettiben nincsen tojás!). Utána eltesszük. Wokba dobunk egy kis
felkarikázott póréhagymát (újhagymát), kínai gombát 252d33c (szárítva kapható), esetleg
egy kis húst, vagy csíkokra vágott répát, zellert, retket (de azt csak a végén,
hogy ne legyen nagyon puha). Teszünk hozzá szójaszószt és szezámpasztát, hoisin
szószt, babpasztát, kevés cukrot, borsot, bort (gyömbér ebbe nem kell)
valamilyen húsfélét is lehet, valamint tört fokhagymát. Ha csípösen
szeretjük, chilit is tehetünk bele, bár a babpaszta amúgy is csípös.
Mikor már viszonylag
puha az összes hozzávaló, a felét kivesszük és eltesszük. A wokba betesszük a
tésztát, és alaposan pirítjuk-összekeverjük a hozzávalókkal, legjobb szerszám
egy favilla. Közben locsolhatunk rá még egy kis szójaszószt. Ha mar
összekeveredett, tálra borítjuk és ráöntjük az elözöleg eltett
masszát. Hidegen is ehetö marad. Ha valamelyik hozzávaló nincsen, nem baj,
de legalább szójaszósz azért legyen. Szezámpasztát egyébként arab boltokban
lehet venni.
