Céklás lencsefözelék
Hozzávalók: 40 dkg lencse, 2 evökanál olaj, 2 dl tejföl, 1
púpozott evökanál finomliszt, 1 teáskanál só, 1 kis fej vöröshagyma, 1,5
dl ecetes-tormás céklasaláta 1 dl c 343e45d éklalével együtt, 1 teáskanál cukor.
A gondosan átválogatott lencsét többször váltott vízben megmosom és
lecsöpögtetem. Lábosba teszem, és annyi vízzel öntöm fel, amennyi jól ellepi.
Mellérakom a meghámozott és négybe vágott vöröshagymát, majd befedve jó puhára
megfözöm. (Kuktába nem ajánlom betenni a lencsét, mert az esetleg törött
szemek eltömhetik a kukta szelepét, és felrobbanhat!) Az olajat felforrósítom,
rászórom a lisztet, és világossárgára pirítva, meghintem a cukorral. Tovább
pirítom addig, amíg a cukor is megsötétedik (azaz karamellizálódik), majd
felöntöm 3 dl hideg vízzel és a cékla-lével. Gyorsan simára keverem, majd az
ízesített rántást a puha lencséhez keverem, és a nagyon apróra vágott céklát is
hozzáadva, még egyszer felforralom. A fözelékbe belekeverem a tejfölt, de
már nem forralom tovább. Egyadagos kockákba fagyasztva teszem el a
mélyhütöbe.
