CUKKINISPITA

CUKKINISPITA

(PITÁ APÓ KOLOKITHÁKJÁ)

A cukkinispite rétestésztából készül. Én és a családom a vékony tésztalapokat kedveljük, ezekből 4 darabot szoktam a tepsi aljába teríteni, 4 darabot pedig a töltelék tetejére. 323j99d

A rétestészta készítését leírom az alapreceptek fejezetben.

A képekre kattintva meg lehet csodálni a pitét teljes nagyságában:)) A képek 2001 júniusában készültek a konyhámban.

Hozzávalók

1 adag rétestészta (fél kiló)

1 1/2 kiló cukkini

400 gr fetasajt apróra morzsolva

4 tojás

2 fejes hagyma apróra vágva

1/2 marék friss apróra vágott ánizs vagy kapor

só, bors, olívaolaj

Elkészítés

Előkészítjük a réteslapokat.

Amíg a réteslapok pihennek vagy kiengednek ha fagyasztottat vettünk, elkészítjük a tölteléket, a következő módon. Megmossuk a cukkiniket és lereszeljük őket a reszelő nagylyuku részén. Beletesszük egy szitába és kinyomogatjuk türelemmel belőlük a levet. Egy nagyobb tálba zudítjuk, hozzáadjuk a fetasajtot, az enyhén felvert tojásokat, a hagymákat, a friss ánizst és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Mindent jól összekavarunk.

Egy tepsit megolajozunk majd lefektetjük az első réteslapot. Ezt megkenegetjük bőven olajjal és ráfektetjük a következő lapot, ezt addig folytatva amíg az első adag réteslap elfogy. Erre rafektetjük egyenletesen elsimítva a tölteléket. Ezt beborítjuk a következő adag réteslappal, az előbbiekben leírt módon. Aki szereti ha szép színe van, megkenheti a felső megolajozott réteget vízzel hígitott tojásfehérjével, én csak olajosan szoktam megsütni.

Ezután vagy a szeleteket jelző csík mentén bevágjuk a tésztát vagy villával megszurkáljuk hogy a gőz el tudjon távozni és ne emelje meg a piténk fölső réteg lapját.

Közepes sütőben szép pirosra sütjük.

Tipp: jó ha a legalsó létrafokon sütjük hogy az alsó lap is jól átsüljön és szép piros legyen.

Mi hidegen is szeretjük.