|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
CSIRKEMELL PIKÁNS MÁRTÁSBAN
Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell, 1 nagy csemege uborka, 1 evőkanál marinált
paradicsompaprika, 1 evőkanál olajos paprikalé, 2 evőkanál narancssz 434e49e örp, 1/2 dl tejszín, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál liszt, 3 szem összetört koriander, 1 mokkáskanál mustár, 2 evőkanál olaj,
ízlés szerint só és törött fekete bors.
A csirkemelleket kicsontozom, és 4 darabra vágom, jól megsózom, majd
10 percig állni hagyom. Közben az uborkát almareszelőn lereszelem, a marinált paradicsompaprikát vékony csíkokra metélem. A felforrósított olajon, erős lángon a csirkemell darabok mindkét oldalát hirtelen lepirítom, és rászórom a fűszereket. Rálocsolom az olajos paprikalevet, a narancsszörpöt, a mustárt, a megtisztított és szétzúzott fokhagymát,
3 evőkanál vizet és fedő alatt, gyakori keverés közben puhára párolom. Elfőtt levét apránként pótolom. A megfőtt csirkemellet levéből kiveszem, és melegen tartom. A visszamaradt szaftot a liszttel simára kevert tejszínnel jól kiforralom. Ha nagyon sűrű, kevés vízzel hígítom. Visszateszem a húsdarabokat, és még egyszer felforralva zsemlegombóccal
vagy vajas galuskával, esetleg apró burgonyagombócokkal kínálom.
Találat: 1175
