CSIRKEMELL FOKHAGYMÁS SZEZÁMOLAJJAL PÁCOLVA

Hozzávalók:

40 deka csirkemell

5 evőkanál szezámolaj

2 gerezd fokhagyma

só

frissen őrölt bors

20 dkg kuszkusz

½ teáskanál sáfrány

1 friss csilipaprika

2 dkg vaj

Ennek az illatos finomságnak a szimpla készítése abból áll, hogy miután alaposan megmostam és megtöröltem a félbevágott csirkemell-darabokat, akkor bőr nélküli oldalukat fél centi mélyen néhány helyen bevagdosom.
Ezután besózom és beborsozom a husikat, majd pedig kávéőrlőben sitty-sutty összepépesítek 5 evőkanálnyi szezámolajat 2 gerezd vékony szeletekre felvágott fokhagymával.
Ezzel a mennyei kencével alaposan megmasszírozom a csirkemell-feleket úgy, hogy még a bőrük alá és a bevagdosott mélyedésekbe is jusson a pépből.
A sütése sem igényel professzionális szaktudást, mert ha a villanysütőm már elérte a 200 C-ot (gázsütőn 6-os fokozat), akkor egy kisebb tepsibe sütőpapírt fektetetek, ráteszem a páctól fényes húsdarabokat és 30-40 perc alatt aranypirosra rotyogtatom őket benne.
Én kuszkuszt szoktam hozzá készíteni: a kuszkuszra húsleveskockából készített forró levet öntök, majd sáfrányt és kimagozott csiliparikát teszek hozzá, és alufóliával lefedem az egészet. A végén kis vajdarabkával pergősre szedem a szemeket