CSIRKEHÚSOS PITA BESAMELLEL

CSIRKEHÚSOS PITA BESAMELLEL

(KOTÓPITÁ ME BESÁMÉL)

Hozzávalók:

1 nagyobb csirke, börétöl megszabadítva és darabokra vágva

2 apróra vágott hagyma

2 csésze kemény reszelt sajt

3 tojás

2 csésze olvasztott v 727i82h aj

só, bors

4 lk liszt

250 deci tartósított tej (pl. Noynoy)

1 csésze víz

kevés reszelt szerecsendió

1 tojássárga

1/2 kg réteslap

Elkészítés:

1. A csirkét kevés vízben megfözzük. Kevés lét félreteszünk majd a fazékban lévö csirkéhez hozzáadjuk a hagymát, egyet rottyantjuk majd kivesszük a húst, lecsontozzuk. Visszatesszük az idöközben besürüsödött hagymás léhez. Hagyjuk langyosra hülni.

2. Felverjük a tojásokat, összekeverjük a sajttal és hozzáadjuk a langyos csirkés masszához, ízesítjük.

3. Felolvasztjuk a vajat, a felét félretesszük a réteslapok kenéséhez.

4. A tejet feloldjuk a vízben és megmelegítjük.

5. Egy fazékban a megmaradt fél adag vajon megfuttatjuk a lisztet, mikor rózsaszín, hozzáadjuk lassacskán és állandó keverés melett a meleg tejet és mindig csak olyan iramban hogy csomómentesre tudjuk keverni, alacsonyabb höfokon hogy ne kapjon oda. Beletesszük az egész tejmennyiséget és egy keveset folytonos keverés melett még rotyogtatjuk. Mikor besürüsödik egy picit kihütjük, majd hozzákeverjük a tojássárgát és a szerecsendióport. A besamelt hozzáadjuk a húsos masszához.

6. Egy nagy tepsi alját kivajazzuk, leterítjük az elsö réteslapot, megkenjük vajjal, lefektetjük a második réteslapot és ezt addig folytatjuk amíg a réteslapok felét ilymódon a tepsibe helyezzük. Ezekre jön a húsos massza, majd a maradék réteslapokat ugyanígy egymás között megkenve, a húsra helyezzük.

7. A tetejét megkenhetjük tojássárga, pici víz, olaj keverékével de lehet egyszerüen csak olajjal megkenni. Bekarcoljuk a szeleteket, anélkül hogy a húsig átvágnánk a réteslapokat, megfröcsköljük vízzel és közepes sütöben, az alsó rácson pirosra sütjük. Mielött kivennénk meggyözödünk róla hogy az alsó lap is pirosra sült (megemeljük egy tálalólapáttal a szélét). Melegen és hidegen is tálalható.