|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
CSIRKE GOURMAND MÓDRA
Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke, 15 dkg gomba, 1 dl konyak,
1/2 dl tejszín, 5 dkg vaj, 1 teáskanál citromlé, 1 teáskanál liszt,
Ízlés szerint só és őrölt fehér bors.
A megtisztított csirkét négy darabba vágom. Megsózom, majd a felhevített vajon, jó erős tűzön mindkét oldalát lepirítom. Ezután tűzálló tálba vagy tepsibe teszem a csirkedarabokat, és köré rakom a megtisztított, vastag szeletekre vágott gombát. Megsózom és rácsorgatom a csirke vajas pecsenyelevét. Előmelegített, forró sütőben, befedve puhára párolom. A fele konyakot, a tejszínt és a citromlevet 3 evőkanál vízzel és a liszttel összeöntöm. A sült csirkét kiveszem a tálból, a pecsenyelére öntöm a konyakos levet, jól összeforralom és ráöntöm a gombára. Ezzel is kiforralom, majd a csirkedarabokat a gombás mártásra teszem.
Tálalás előtt a maradék konyakot a húsra locsolom, és rögtön meggyújtom.
Ha a láng elhamvadt, az étel fogyasztható.
Párolt rizs vagy burgonyalángos a hozzáillő köret.
Találat: 1487
