|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |  | |
|
| ||
 |  |
|
||||||||||
CITROMOS TOJÁSOS ÖNTET
( AVGOLEMONO)
Ez az öntet tulajdonképpen a görög tejföl. A tejföl itt ismeretlen étel, csak az utóbbi években jelent meg a nagy hiper- 737f53h marketek csarnokaiban az ennek megfelelö, francia creme-fraiche. A görögök minden savnyításra szoruló ételt a tojásos-citromos öntettel fejeznek be, dietás étel esetén pedig egyszerüen csak citromlével savanyítanak.
Hozzávalók:
2 közepes citrom
2 közepes tojás
az étel leve amibe szánjuk
Elkészítés:
Felverjük a tojásokat majd lassanként hozzájuk öntjük a citromok kifacsart levét. Ezután a hömérsékletkiegyenlítés elvét szem elött tartva, lassanként hozzákeverjük a meleg étel levét. Ha már meleg az öntet akkor az étel gyors keverése melett, az ételbe öntjük. Ha mindent jól csináltunk akkor az étel rögtön habos lesz. Még hagyjuk hogy egyet-kettöt forttyanjon az egész nagyon lassú tüzön, levesszük és azonmód forrón tálaljuk. Ha nem elég savanykás az étel akkor még külön pótolhatjuk citromlével.
Találat: 422
