Búrkifli
Tetszés szerint az első vagy második változat a tiroli rétessel azonos
hozzávalókból készül.
Készítés: A hajtogatott, pihe 737j96h ntetett
tésztát 5 mm vastagságúra nyújtjuk, szabályos téglalap alakúra. Forró késsel
12 cm szélességű csíkokat vágunk belőle. A felső szélét tojással megkenjük, az
alsó szélére a teljes hosszúságában a tiroli rétesnél leírt diótöltelékből
egyenletes vastagságú hengert készítünk (legegyszerűbb széles nyílással
ellátott sima csövű nyomózsákkal dolgozni). A tésztát kétszer átgöngyöljük
úgy, hogy a széle a felgöngyölt tészta oldalára, ne a tészta alá kerüljön. A
felcsavart hengereket egymás mellé helyezve, felvert tojással megkenjük, és
darabos dióval megszórjuk. Forró késsel 12 cm hosszú rudakra vágjuk, kifli
alakban meghajlítva sütőlapra helyezzük, 15 -20 percig szobahőmérsékleten
(inkább hűvös helyen) kelesztjük. Az ismert
módon sütjük. A megsült, lamgyosra hűlt kifliket vaníliás cukorral meghintjük.
Ebből a menynyiségből körülbelül 24 kiflit készíthetünk.
