Burgenlandi
koszorú
Hozzávalók kb. 65
db-hoz: 275 g liszt, 250 g hideg vaj, 50 g porcukor, 3 tojássárgája
A díszítéshez: 3
tojásfehérje, 250 g cukor, 3-4 ek. sárga 444h71e barack lekvár, kevés citromlé
Elkészítés: A
lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a porcukorral és a tojássárgájával sima
tésztává gyúrjuk az egészet. Fóliába csomagolva 1 órán át, pihentetjük a hütöszekrényben.
Azután lisztezett
deszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és 5,5 cm-es köröket szúrunk ki a tésztából. A lapokat sütöpapírral
bélelt sütölemezre rakjuk.
180 fokra
(gázsütö 2-es fokozat) felmelegítjük a sütöt. A tojásfehérjét a
hozzáadott cukorral vízgöz fölött kemény habbá verjük. A csillagvégü
nyomózsákba töltött masszából a lapocskák külsö peremére szorosan egymás
mellé pöttyöket nyomunk. A koszorúkat 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük. Hagyjuk kihülni.
A lekvárt kevés
citromlével felmelegítjük, szitán átsimítjuk és a koszorúk közepébe töltjük.
Hagyjuk megszáradni.
