Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:      kb. 60 dkg sertés comb (csont nélküli hús), 1-2 közepes fej fokhagyma,

2 kk. majoránna, só, olaj

A húst vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymá 959h73j t összezúzzuk, és kevés olajon megfuttatjuk (nem szabad megégnie, mert keserű lesz). Hozzáadjuk a majoránnát majd a felcsíkozott húsdarabokat. Folytonos keverés közben csak az olajon pirítgatjuk, míg a hús kifehéredik. Utána felöntjük kb. két bögre vízzel, vagy annyival, amennyi épp ellepi és egy ideig (kb. 20 perc) fedő alatt puhára főzzük, és utána zsírjára sütjük. Ezután már csak a hasábburgonyát kell kisütni, és az egészet gyengéden összekavarni. Savanyúságot is kínálunk mellé. (Legjobb a hagymás ecetes uborkasaláta, vagy a "lengyel" paradicsomsaláta). A saláták így készülnek: az ecetes (konzerv) uborkát felkarikázzuk, egy befőttes üvegnyihez kb. 2 fej hagymát szintén nagyon vékony karikákra felszelünk. A legkönnyebb egy jó éles reszelővel, csak a kezekre vigyázni! Az egészet gyengéden összekeverjük, meghintjük egy kis cukorral, borssal és egy kanál olajat is teszünk bele. A paradicsomsaláta szintén a fenti módon készül, de még petrezselyemmel is lehet gazdagítani. Ezekhez a salátákhoz a legjobb a legkisebb hagyma, amit ugyan utálatos dolog pucolni, de szebben mutat felkarikázva, nem is olyan csípős, mint a nagyobb társai.