Borsodi sonkás pecsenye
Hozzávalók: 1 kg sertéscomb, só,
törött bors, 1 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3-4 szem borókabogyó, 1
kávéskanál 959i84j paprikakrém, 20 dkg füstölt fött tarja, 1 dl tejföl, 4 db
jonatánalma, 15 dk sajt, 1 dl olaj, 1 dl bor.
A húst megsózzuk, megborsozzuk,
forró olajban hitelen körbesütjük, öntünk rá 1 dl bort, kevés vizet. Dobunk
mellé egy kettévágott vöröshagymát néhány cikkely fokhagymát, pár szem
borókabogyót, egy kanál paprikakrémet, és lassú tüzön puhára pároljuk.
Elfövö levét apránként borral és vízzel pótoljuk. Ha már puha, néhány
percig pihentetjük, majd felszeleteljük, tüzálló tálra egymás mellé
tesszük. Közben a füstölt húst ledaráljuk, teszünk hozzá annyi tejfölt, hogy a
massza sürü legyen, és a húsokra terítjük. Ezután vékonyan
felszeleteljük a megtisztított almákat, és a szelekre rakjuk. Beborítjuk vékony
sajtszeletekkel, és sütöben 15 percig sütjük.
