Boros csülökpörkölt
Hozzávalók:
2 db kisebb kicsontozott csülök, 200 g vöröshagyma, 2 db zöldpaprika, 2 db
paradicsom, 2 dl száraz vörösbor, 30 g 626g69g fokhagyma, 50 g piros fűszerpaprika, 30
g só, 0, 5 dl olaj, 10 g törött bors, 5 g köménymag
A csülköket megtisztítjuk, felesleges zsírját eltávolítjuk, és bőrével együtt
kis kockákra vágjuk. A bogrács belsejét az olajjal bekenjük, majd egy réteg
húst, egy réteg karikára vágott hagymát egyenletesen elterítünk benne. A
bográcsot a parázsra téve, addig sütjük a benne levő húst és a hagymát, amíg a
húsdarabok megfehérednek. Rászórjuk a piros fűszerpaprikát, gyorsan
átforgatjuk, és annyi vízzel öntjük fel, amennyi jól ellepi. Belerakjuk a
megmosott, karikára vágott paradicsomot, valamint a felszeletelt zöldpaprikát,
és a sóval, köménymaggal, borssal, zúzott fokhagymával meghintjük. Majdnem
puhára főzzük. Időnként kevés forró vízzel pótoljuk az elfőtt levét. Végül
belekeverjük a vörösbort, és készre főzzük.
