Bobotie (délafrikai)

Hozzávalók (6 sz.): 75 dkg csirkemell, 2 szelet kenyér, 5 dl tej, 2 hagyma, 2,5 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 friss gyömbér (kb. 2 cm), 2 kk currypor, 1 kk kurkuma, 1 ek citromlé, 1 citro 252f52c m darált héja, 2 kk currypép (Erös Pista jó), 2 tojás, só, bors.

A csirkét börözze le és csontozza ki, vágja kis darabokra, majd nyersen darálja le vagy erös turmixgéppel aprítsa péppé. A kenyeret hámozza meg, áztassa 2,5 dl tejben, mikor megpuhult, dolgozza össze a csirkével. A vajat kis olajjal együtt serpenyöben hevítse, süsse rajta a finomra aprított hagymát, fokhagymát és gyömbért kicsit, míg a hagyma áttetszöre dinsztelödik, tegye hozzá a curryport és kurkumát, süsse még 1 percig. Vegye le a tüzröl, keverje a csirkepéphez, a citromlével és héjjal együtt, sózza és borsozza. Tegye a csirkepépet jól kivajazott tepsibe. A 2 tojást üsse 2,5 dl tejbe, verje fel, öntse a csirkére. Tetejére tegyen citrom- vagy meggy leveleket, szórjon rájuk darált mandulát. Süsse 40-45 percig, míg enyhén megpirul. Tálalja rizzsel és salátával.

Megjegyzés: csirke helyett hallal is készíthetö. Kemény húsú- tengeri vagy ragadozó- hal lebörözve, filézve használható, a sütési idö kb. 5 perccel rövidebb.