Belga citromos csirke
Hozzávalók: 1db 1,5 kg-os csirke, 5 dkg
vaj, 1-1 szál sárgarépa és fehérrépa, 1 cs. petrezselyem, 1 citrom, 2 dl
tejszín, 1 ek. liszt, só.
A csirkét kisebb darabokr 525e42f a vágjuk és vajon
átsütjük. Hozzáadjuk a megtisztított, karikára vágott zöldséget, belereszeljük
a citromhéjat, megsózzuk, és egy kevés vízzel jó puhára pároljuk. Ezután a
csirkedarabokat egy forró tálra szedjük, és a visszamaradt levet a tejszínnel
simára kevert liszttel besűrítjük. Belecsavarjuk a citrom levét, és jól
összeforralva, tésztaszűrőn keresztül átnyomkodva a zöldséget, a húsra öntjük
és meghintjük az apróra vágott petrezselyemmel.
