Becsei
sajtos kifli
Hozzávalók: Liszt 1 kg, tej 0.5 l,
élesztő 5 dkg, cukor 2 dkg, joghurt 2 dl, margarin 29 dkg, Pannónia sajt
32 dkg, köményes reszelt Pannónia sajt 10 dkg, tojás 1 db, só;
Elkészítése: Az élesztőt a cukros, meleg tejben felfuttatjuk,
a liszttel, a joghurttal, a sóval és 4 dkg margarinnal összedagasztjuk. Ezután
meleg helyen hagyjuk megkelni. A tésztát 2x8 részre osztjuk, és ismét pihentetjük.
A cipókat kinyújtjuk, nyolcat-nyolcat egymásra teszünk, közben a margarint
egyenletesen a lapok közé kenjük. Folyamatosan addig nyújtjuk, amíg kb. 4 mm-es
tésztákat kapunk. 16-16 részre vágjuk, ahogy a tortaszeleteket szokás.
Mindegyik szelet tetejére egy-egy csík Pannónia sajtot teszünk és feltekerjük.
A tésztákat egy tepsibe fektetjük, tetejüket megkenjük a felvert tojással,
meghintjük sóval és szezámmaggal. Előmelegített sütőben, takaréklángon
aranysárgára sütjük, s még forrón megszórjuk köményes reszelt Pannónia sajttal.
