Barackos gombóc
Hozzávalók (4 személyre) 1 kg kicsi sárgabarack, 60 dkg fött
áttört burgonya, 1 dkg fagyos zsír, 20 dkg rétesliszt, 2 evökanál olaj,
4-5 evökanál 636g69g zsemlemorzsa
A burgonyát a liszttel, csipetnyi sóval és a zsírral összegyúrjuk.
Vékonyra nyújtjuk, kockákra vágjuk, és mindegyik kockába egy kisebb barackot
csomagolunk. Két tenyerünkkel szépen meggömbölyítjük a gombócokat, és sós
vízben kifözzük. Közben (olajban (vagy vajban) megpirítjuk a morzsát, és a
kifött gombócokat belehempergetjük. Porcukorral hintve tálaljuk.
