Banános mézeskalács
Összeállítás: 20 perc Sütés: 60 perc Hozzávalók: 20 dkg vaj, 12 dkg
méz, 1 dl víz, 23 dkg barna cukor, 2 tojás, 32 dkg megtisztított banán, 30 dkg
rétesliszt, 1 csomag sütöpor, 6 dkg fi 636b19g nomliszt, 1 kiskanál szódabikarbóna,
1 evökanál gyömbérpor, 2 kiskanál mézeskalácsfüszer, késhegynyi tört
szegfüszeg, 2 evökanál tej
Gyömbérmáz: 6 dkg vaj, 1 kiskanál méz, 1 kiskanál víz, 1 evökanál
összevagdalt cukrozott gyömbér, 8 dkg barna cukor, 2 evökanál tej, 20 dkg
átszitált porcukor Elkészítése: A sütöt 180 C°-ra bemelegítjük. Egy 24
cm-es négyszögletes tepsit kizsírozunk, és sütöpapírral kibélelünk. A
vajat a vízzel hígított mézzel, a cukorral és a sütöporral habosra
keverjük, majd a tojásokat egyenként beledolgozzuk. A villával összetört banánt
is belekeverjük, és a lisztet beleszitáljuk. Végül a tejet a habverövel
belekeverjük. A masszát a tepsibe kanalazzuk, és 55 perc alatt tüpróbáig
sütjük. 3 percig a tepsiben pihentetjük,
majd a széleit meglazítva rácsra vagy deszkára borítjuk, kihütjük.
Gyömbérmáz: a vajat a mézzel, a vízzel, a gyömbérrel és a cukorral
takaréklángon kevergetve felolvasztjuk, és a tüzröl levéve annyi
tejet dolgozzunk bele, hogy sürün folyó, kenhetö legyen. Ha
kihült a piskóta, citrommázzal bevonjuk, és apróra vágott cukrozott
gyümölccsel megszórjuk.
