Babgulyás füstölt
csülökkel Hozzávalók:
1 db füstölt csülök (kb. 80-100 dkg), 50 dkg tarka bab, 3 szál sárgarépa, 2
szál petrezselyemgyökér, 1 zeller, 1 csomó zöldség zöldje, 25 dkg burgonya. A 212h71c
rántáshoz: 1 fej közepes hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál pirospaprika,
3 evőkanál liszt. Só, bors, majoránna, kakukkfű, szurokfű, bazsalikom,
borsikafű.
A csipetkéhez:
1 tojás, csipet só, olaj, és annyi liszt, amennyit a tojás felvesz, ha kemény
tésztát gyúrunk.
A babot és a füstölt csülköt előző este beáztatjuk. Utána az áztatóvízzel
mindkettőt odatesszük főni. Amikor félig megfőtt a bab, beletesszük a karikákra
vágott zöldségeket és a kockára vágott burgonyát, a füstölt csülköt kivesszük
és apró kockákra vágjuk, majd visszatesszük a levesbe és tovább főzzük. Amikor
majdnem megpuhult a bab meg a zöldségfélék és a csülök, ekkor kezdem
fűszerezni. Először
megsózom, teszek bele egy csipet kakukkfüvet, egy csipet szurokfüvet,
bazsalikomot, majoránnát, borsika füvet, borsot és zöldséglevelet. Ezután
csinálok egy magyaros rántást (hagyma, fokhagyma, pirospaprika) és berántom.
Csipetke tésztával gazdagíthatjuk és készre főzzük
