BIFTÉKI

Hozzávalók:

1/2 kg darált hús (a görög biftéki mindig marhahúsból készül)

1 nagy hagyma apróra vágva vagy reszelve

1 tojás (elhagyható)

3-4 szelet (száraz)kenyér (beáztatva, kicsavarva és fe 616h78g lmorzsolva)

2-3 leveseskanál tej (elhagyható)

só, bors, oreganó, olívaolaj

Elkészítés:

A hozzávalókat jól összegyúrjuk. Ha nem használunk tojást hogy dietásabbá tegyük a biftékinket akkor 2-3 leveseskanál citromlevet vagy ecetet kell a masszához adni és a tejet is mellözzük.

Ebböl az adagból 4 nagy lapos biftékit formálunk amelyeket grillen jól megsütünk. A legfinomabb a szénen sült biftéki, de megszokott eljárás a sütöben megsütni grillen vagy akár tepsiben krumplival. Ha ez utóbbi megoldást választjuk akkor a krumplikat megpuccoljuk, kockákra vágjuk, jól megsózzuk, borsozzuk egy tálban, majd a tepsiben elhelyezett biftékik köré és közé helyezzük majd a tepsibe a zsiradékon kívül annyi levet öntünk (víz és egy citrom leve) hogy körülbelül két ujjnyii legyen, tehát a tepsiben lévö alapanyagok feléig érjen. Ha a sütés vége felé még kéne egy kis víz lehet pótolni. A víz a sütés végére elpárolog és a gözben a krumpli finom puhára fö, a sütés hatására pedig megpirul.