|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Aszalt szilvás csirkemell
Hozzávalók: 2 szép csirkemell, 20 szem vörösborban főtt aszalt szilva,
1 db tojás, 3-4 evőkanál liszt, 1 dl tej, 2 szem ös 343b17d szetört szegfűszeg,
1 evőkanál sós mogyoró (vagy mandula), ízlés szerint só és törött fehér bors.
Elkészítése:
A csirkemelleket úgy csontozzuk ki, hogy 4 tömör húsdarabot kapjunk. A fél csirkemelleket húskalapáccsal kissé kiverjük. Ügyeljünk arra, hogy a hús ne szakadjon el, hogy tölthető legyen. Az aszalt szilvát lecsöpögtetjük, kimagozzuk, és a mag helyére darált sós mogyorót teszünk. Az éles, hegyes késsel felszúrt csirkemell darabba 5 szem töltött szilvát teszünk, majd a nyílást hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük. A tojást habosra verjük, és a szegfűszeggel, a borssal megfűszerezzük. 1 dl vörösboros szilvalevet
hozzáöntünk, és annyi liszttel keverjük össze, hogy a szokásos
palacsintatészta sűrűségű masszát kapjuk belőle. A megtöltött
húsdarabokat megsózzuk, ezután lisztbe és a tésztába mártva 170 fokra
felforrósított olajban 8-10 perc alatt szép pirosasbarnára megsütjük.
A lecsöpögtetett szilvás csirkemellet párolt rizzsel tálaljuk.
Kissé munkaigényes, de igazi különlegesség.
Találat: 754
